◆特別講座

パン講座在籍者、卒業生を対象とした講座の内容をご紹介いたします。

◆２０１１年９月・１０月 ※パンクラス在籍者・卒業生対象 ９月２９日（木）、１０月２日（日）１０：００〜
◆２０１１年新作講座 今話題のご飯を使った「ご飯パン」とインスタントサワー種のご紹介です。 サワー風味の美味しさが実感できる７０％ライ麦のクルミのパン「パン・ド・セーグル・ノワ」と ３８％ライ麦の砂糖不使用、ドライフルーツたっぷりの「セーグル・フリュイ」を作ります。
ご飯パン	パン・ド・セーグル・ノワ	セーグル・フリュイ

◆２０１０年９月 ※パンクラス在籍者・卒業生対象 ９月２６日、９月３０日（木）１０：００〜
キャベツとアンチョビ	レーズンパン	帽子パン

◆２０１０年８月 ※パンクラス在籍者・卒業生対象 ８月１日（日）、５日（木）１０：００〜
ふわふわ白パン	チョコバナナ	黒糖パン

◆２００９年１０月 ※パンクラス在籍者・卒業生対象 １０月２９日（木）、３０日（金）、３１日（土）１０：００〜
フランスパン３種とフルーツと 相性抜群のチーズクリームで 作るケーゼクーヘンを作ります。 フランスパンを楽しむお楽しみレシピあり！	フランスパン （プチ・バゲット、タバチュール、フォンデュ）	ケーゼクーヘン

◆２００９年７月、８月 ※この講座はどなたでもご参加いただけます。 Ａ：７月２５日（土）１４：００〜、７月３０日（木）１０：００〜 Ｂ：８月８日（土）１０：３０〜、８月２７日（木）１０：３０〜
講座Ａ	豆乳パン	スコーン	クロックムッシュ
講座Ｂ	オリーブパン	メープルメープル	全粒粉ノンバタースコーン

◆２００８年９月、１０月 ９月２８日（日）、１０月２日（木）、１０月３日（金） 　Ａ：１０：００〜、Ｂ：１４：３０〜
講座Ａ	オレンジボール	季節の野菜のフォカッチャ	プチミルクパン
講座Ｂ	ダブルベリー	ベーコンエピ	全粒粉８３ （パンコンプレ）

◆２００７年９月、１０月 ９月９日（土）、３０日（日）、１０月４日（木）
講座Ａ	ふわふわ白パン	メープルブレッド	サワー種風味のパン （簡単サワー種の作り方）
講座Ｂ	トマトとツナ	ゴルゴンゾーラ	発芽玄米と黒米のパン

◆２００５年 松原裕吉氏特別講習会 ９月２９日、１０月５日 １３：００〜１７：００
「パティスリーマディー」シェフブーランジェ松原裕吉氏による 特別講習会を開きます。 若手の実力派として注目のパン職人、 カリフォルニアレーズン世界大会で金賞受賞など 国際的にも活躍中の松原シェフの氏のが８月末に出版されました。 出版を記念して特別講座を企画いたしました。
パンと菓子の融合 ブーランジェ菓子最新スタイル 旭屋出版			美味しいパンと明るくて 優しいお人柄で ファンも多い松原シェフ
パン・アロマティック ごま油がレーズンとくるみ の新しい味を引き出します。 その美味しさに ケーキセミナー講師陣も びっくり。		ストレーゲ 見た目も味もクラッカーに近い、不思議なパン。	レザン・ヴェール 「カリフォルニア・レーズン・ コンテスト]世界大会で 見事一位に輝いた作品。 レーズンとピスターシュー、 クリームチーズ、レモン、 そしてローズマリーの 組み合わせが今までに 無かったパンです。

◆２００４年夏
トマトとツナ	メープル・メープル	お米パン （米粉・発芽玄米・黒米）
黒糖パン	ゴルゴンゾーラ	豆乳パン