◆教室・スタッフ紹介◆

◆教室プロフィール
教室内部	吉祥寺ケーキセミナーは、「家庭でケーキ屋さんに負けない本当に美味しいケーキを作りたい」という思いから１９８５年に設立しました。 素材の選び方と扱い方、そして調理科学に基づいた授業と、特別な材料やテクニックに頼らないその味は当時としては画期的で、その理念と内容は今でも業界の中でトップレベルにあると自負しています。 　 １９９３年にはパンコースもスタート。お菓子同様、その美味しさと授業内容の深さは高く評価されています。

◆スタッフ紹介
辻口博啓氏（「モンサンクレール」シェフ）を囲んで	吉祥寺ケーキセミナーには、主宰講師（吉田明代）を含め、現在５名のスタッフがいます。皆、ケーキセミナーで学ぶ前、又は学んだ後に有名パティシエに師事し、或いは有名店に勤務し、専門学校に通い…、とお菓子、パン作りの魅力にはまって研鑽を積んでいる者ばかりです。２０代のフレッシュな感覚の講師からベテラン講師までパティシエに負けないお菓子作りを合い言葉に日々頑張っています。　 マンションの一室で開かれている小さな教室にはもったいない人数とレベルの強力スタッフ陣が、本当に美味しいと思うお菓子とパンを紹介します。　是非ご参加下さい。

◆主宰講師（吉田明代）プロフィール
ピエール・エルメ氏と （於：エスパス・フリアン/パリ）	早稲田大学卒業後、宝飾メーカー勤務と同時に吉祥寺ケーキセミナーにてアシスタントを始める。 メーカーにて商品企画、システム開発等を担当。退職後、ケーキセミナー専属講師となる。 現ケーキセミナー主宰 弓田亨氏（「ｲﾙ･ﾌﾟﾙｰ･ｼｭﾙ･ﾗ･ｾｰﾇ」オーナー）、桑原清次氏（元東京都洋菓子協会理事）らに師事。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ師範 フランス留学 　エスパス・フリアンにてピエール・エルメ氏に師事 　リッツ・エスコフィエにてディプロマ修得 日本菓子専門学校（通信教育課程）卒 クラブ・プロスペール・モンタニエ会員 洋菓子協会、日本シュガークラフトクラブ、英国シュガークラフト協会会員 フラワーアレンジメントをあんりゆき氏に、テーブルコーディネートを木村ふみ氏に師事